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饱满的蟹*、酥软的膏脂、细腻鲜香的肉质，肥美的大闸蟹总是在无声的诱惑着人，但这个季节时常也会有“甜蜜的烦恼”，因为恰好柿子也红了。
每当我想要挑战螃蟹和柿子的组合，老母亲总会默默甩上几条新闻：“老太吃完螃蟹吃柿子导致肠梗阻险送命”，“柿子和螃蟹到底能不能一起吃？杭州有人吃完真的住进了ICU”......一看到这些，我又只好认怂。但吃完螃蟹再吃柿子真的会中*吗？我始终对此存在着怀疑，于是今年十月我终于决定“作死”一回，以身试验看看螃蟹和柿子同食，到底会不会出现中*情况。
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事实证明，我的身体比想象得耐折腾得多，中间虽然有段时间胃部稍感不适，但很快就过去了。
经过查证，我发现柿子和螃蟹不能一起吃的食物相克论，其实早就被证明过不科学。年，我国营养学泰斗、生物化学与营养专家郑集教授，在民间传言较广的对“相克食物”中选取了14组食物进行实验，包括螃蟹和柿子、蜂蜜和葱、牛肉和板栗等，而无论是在人体实验还是动物实验，食用相克食物后均显示一切正常。
至于吃完医院的案例，则是因为这些人吃螃蟹和柿子的量都不小。事实上，任何一种食物摄入过多都会对身体造成影响。别说螃蟹和柿子搭配着吃，就光吃螃蟹都有不少人吃出了毛病。因为螃蟹本身属于极寒性食物，容易引起腹泻，且蟹*脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，一餐最多不能食用超过3只，手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇、有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症疾病史的人群都要慎用。
言归正传，食物相克到底存不存在呢？最近央视爸爸就对此进行了辟谣，在食物营养安全理论中，其实根本就没有所谓的食物相克说法。
辟谣啦！
以柿子为例，网上关于其“相克”的传言主要有三种，一是柿子与螃蟹一起吃会中*，二是柿子与螃蟹搭配食用会得结石，三则是柿子和牛奶一起吃会得结石，甚至死亡。
首先关于柿子与螃蟹一起吃会中*这个说法，看起来是有点道理的，实则根本经不起推敲。柿子中含有维生素C，而螃蟹中则含有五价砷元素（由于其归属甲壳类生物），两者一同食用就会出现“五价砷被还原成三价砷（三氧化二砷）”的情况（即剧*物“砒霜”）。理论上这两者进行反应确实有机会生成砒霜，但实际完成转化的条件相当苛刻，现实中几乎无可能。
螃蟹中含有的砷元素非常微量，每只最多也就0.5毫克，而要达到中*反应的剂量则需要一次性摄入公斤以上的螃蟹，哪个胃能承受这个重量？估计不等生成反应，医院了。
其次，则是柿子和螃蟹搭配着吃会得胃结石，这个说法是有一定科学性的，柿子中含有鞣酸，而螃蟹则含有优质蛋白，鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物（一种较难消化的团状物）。然而这一情况也是要基于一定前提的，食用量（反应剂量）要足够。相对而言，柿子皮中鞣酸含量较高，未成熟的柿子中的鞣酸含量更不可小觑，但只要吃完全成熟的柿子，且不吃皮、不空腹以及适量食用，柿子和螃蟹搭配着并不会得结石。
牛奶和柿子一起吃会得结石，甚至死亡的传言，也是柿子与高蛋白食物不能一起食用的相克理论。但抛开剂量光谈反应，只能是危言耸听。
大家对于饮食搭配给予大
