霜降刚过，有一种当季水果吃的人也渐渐多了起来，那就是柿子。
图片来源网络
柿子特别甜，在水果中甜味居首位，有“最甜的金果子”的美誉。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素C的含量，比一般水果甚至要高1-2倍。
正因如此，不少家长不但自己喜欢吃，也常常买给孩子一起吃，当然孩子也吃得可开心了！
图片来源网络，图文无关
但是小编想格外提醒一下家长朋友，柿子虽好，但如果吃法不对，后果将会很严重！
那就是引发胃结石，更有甚者因此致命！
案例一
湖南省7岁多的豪豪（化名），在吃了姐姐在邻家柿子树上摘的两个生柿子后，出现了肚子胀的状况。医院检查确诊是肠梗阻，最终医生通过开腹手术才将其肠胃中结石取出。
新闻来源：父母在线网，图片来源网络
案例二
17岁的常山女孩小郑(化名)，在空腹的情况下一口气吃了七八个柿子，吃完之后，小郑就觉得肚子痛，接着又开始呕吐。家人立马医院，检查后发现在小郑的胃里有两个大小分别为5厘米~6厘米和7厘米~8厘米的椭圆形结石。最终小郑医院进行碎石手术。
新闻来源：衢州新闻网，图片来源网络
都是鞣酸惹的祸
鞣[róu]酸是什么？
鞣酸，也叫丹宁，是柿子的涩味来源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至是喝的茶水中都含有丰富的鞣酸。
在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃结石，也叫“胃柿石”，并造成胃部不适。这也是各种“柿子禁忌”的由来。
图片来源网络
胃结石的威力
胃结石是由于进食了某些特定的食物后，在胃里形成的团块状结石。
1
小的胃结石可能像光滑的鸽子蛋，能自行随粪便排出身体。
2
稍大一些的结石通过胃，进入肠道后，有时会堵塞肠道，出现肠梗阻。
3
大的胃结石可以超过10公分，滞留在胃里，时间长了变得非常坚硬，会磨损、压迫胃黏膜，导致胃溃疡、胃出血，甚至胃穿孔。
家长不必担心这些
当然，柿子作为广受欢迎的当季水果，肯定是可以放心吃的啦，家长朋友不必太过担心。
不同柿子，鞣酸含量差异大
引起不适的关键，是“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。其实，不同柿子中的鞣酸含量不同，一般在0.4%～4%之间，相差可达十倍。
当柿子没有成熟时，鞣酸含量较高，特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方，鞣酸分布较多。
判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。简单来说，尝起来越涩，鞣酸含量越高。
所以，其实只要控制住吃的量，避免吃鞣酸含量高的柿子，柿子完全是可以安全食用的。
两个辟谣
01
柿子+螃蟹=砒霜？
谣言是这样说的：
柿子当中含有维生素C（具有还原性），螃蟹属于甲壳类生物，含有五价砷元素。
当两者一同食用，维C就会将五价砷还原为三价的砷化物（三氧化二砷），变成大家所熟知的“砒霜”，剧*。
图片来源网路
乍一看，似乎有那么些道理，其实完全不是那么回事：
首先，维C将五价砷转化为三价砷，一般只可能在实验室中完成，且实验条件非常苛刻，这种说法只是理论上有可能性。
其次，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的五价砷来计算，想要让这些砷元素全部被维C还原成砒霜（三价砷），理论上要“一次性”摄入“超过公斤”的螃蟹，才“有可能”发生中*反应。
02
柿子+酸奶=胃结石？
谣言是这样说的：
柿子和酸奶同吃会得胃结石？
图片来源网络
真相是，大量食用柿子和酸奶，且柿子中含鞣酸量很高的情况下，才会引起消化不良。
这些说法其实都是源于柿子中含有丰富的鞣酸，而酸奶、牛奶、香蕉等都是高蛋白食物。鞣酸会与蛋白质结合成不溶于水的沉淀物，在胃酸的环境下，会进一步形成“胃柿石”。
但我们最要考虑的是食用量——只有在大量食用且柿子中含鞣酸量很高的情况下，才会引起消化不良。
家长必须注意这些
柿子营养价值很高，也是当季的水果，但是跟其它水果不同，不建议给孩子吃太多，吃的过程中，家长朋友也要很注意和其它食物的搭配。
主要有两个原因，一个是柿子比较寒凉，另一个是柿子富含鞣酸。
一、柿子性寒，要避免与比较寒凉的食物同时吃
1、最好不要跟蟹一起吃
《本草图经》：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。”如果柿子和蟹、章鱼等寒凉的食物一起吃，很容易引起腹泻。
图片来源网络
2、明显脾虚的孩子，经常便秘或者寒咳的孩子少吃
《本草经疏》记载:"肺经无火，因客风寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之；脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。"
柿子涩肠，便秘的孩子首先就不合适。孩子的体质都是偏虚寒的，如果虚寒体质尤为明显，那就更不能吃柿子了。
图片来源网络
二、柿子富含鞣酸，最好不要与富含蛋白质、铁、钙的食物同食，空腹也最好不要吃柿子
1、缺铁性贫血的孩子也少吃
鞣酸易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收。所以吃柿子的时候，一些含铁高的食物，比如菠菜、牛肉等，都不太合适一起食用。
2、含钙高的食物，比如海带、牛奶等也不可同食
钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
3、海鲜等高蛋白质的东西也要少吃
含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块。如果孩子吃了柿子，那么当天就最好不要再吃海鲜了。
图片来源网络
4、淀粉多的食物比如甘薯，也最好不要和柿子一起吃
甘薯含淀粉较多，食用之后，人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀。
5、不要吃柿子的皮
鞣酸最多是在柿子皮里，尽量把柿子皮剥干净再给孩子吃。吃之前，要先吃些东西，不要空腹。
图片来源网络
三、最后的提醒
1
食用适量，一天吃的量不超过1～2个中等大小的柿子
2
不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植的柿子
3
不要吃未成熟的柿子，不要吃柿子的皮
4
胃肠功能较弱的孩子，尽量不要吃涩味的柿子
5
如果孩子吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医
6
可以的话，就吃柿饼吧！新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，柿饼最大的好处是没有皮，也就是去除了大部分鞣酸，孩子食用柿饼比柿子更安全
转发出去~
让更多人安全吃柿子！
来源：根据
