黑木耳是我们餐桌上的常客，它被誉为“素中之荤”、“菌中之王”。不仅含有丰富的微量元素，还有菌菇多糖和大量的膳食纤维，对护血管、防便秘、提高免疫力等都有帮助。爱吃黑木耳的朋友很多，那您知道它怎么吃更营养么？选对了*金搭档，不仅好吃，功效更强！女名医的护血管早餐酱国家级名老中医陈以平陈老，每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的酱，她坚持吃了好几年，无论是颈动脉还是脑血管的健康状况都非常好。这种吃法不仅对身体好，而且很方便，牙口不好的老年人吃起来也更舒服。点击查看详细做法△食材：黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油做法：黑木耳泡发后煮熟，和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊，调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。功效：木耳补肾活血、软化血管，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。木耳配它，胜过补药01木耳配秋葵——提高免疫秋葵的黏液中富含膳食纤维、*酮类物质等营养素，和木耳一样对降脂、降胆固醇、润肠通便等都有帮助，搭配食用不仅口感清爽，对于提高免疫力也很有好处。秋葵炒木耳1、秋葵洗净后整根焯水1分钟左右，捞出改刀成段。2、锅中热油，放入秋葵和泡发好的黑木耳煸炒成熟，出锅前放入盐和黑胡椒粉调味即可。02豆腐配木耳——预防便秘豆腐富含优质蛋白，还可以帮助补钙，营养很丰富。但它缺乏膳食纤维，单独吃太多可能会引起便秘。搭配膳食纤维丰富的木耳，起到1+1＞2的效果，补充营养又不便秘。素四物汤点击查看详细做法△1、锅中热油，放入胡萝卜煸出红油，加入*豆芽继续煸至透明状。倒入清水煮沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。（可以多煮点冻起来，平时炒菜用它味道也非常好）2、*花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金*。3、倒入熬好的素高汤，放入*花菜、*豆芽和木耳，煮制10分钟即可。选购、烹饪木耳，注意这几点01如何挑选优质木耳朵面乌黑有光泽，朵背微卷，且背面呈灰白色；朵稍小或大小适中、肉厚一点的黑木耳更好，并不是越大越好。02不可泡发过久黑木耳的泡发时间一般在3-4小时左右即可，即泡即吃，不要隔夜；泡发过的木耳如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡发，这样泡出来的木耳吸水足，口感也更好吃。03不可吃的过快黑木耳的膨胀系数很高，比普通食品更容易感到腹胀。据报道，广州的一位大叔觉得晚上的木耳做得好吃，就狼吞虎咽地吃了好多，结果睡前发生了急性肠梗阻，其原因就在于小肠堆积了大量没咀嚼、消化的木耳。木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。04这3类人少吃木耳偏寒凉，容易腹泻、脾胃虚寒的人群不适合吃凉拌木耳，建议炒着吃；木耳活血作用，有出血性疾病的人群要少吃；孕妇不建议大量吃木耳。
木耳营养丰富好处多
护血管、通便、降低胆固醇……
选对了搭档功效更强！
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