青菜类的菜品看似简单可是想炒得清脆爽口颜色翠绿却是不太容易……掌握关键点其实很简单……
By虫懒懒
用料
油菜半斤干辣椒个花椒粒10几个大蒜4瓣盐3克花生油10克蚝油1勺鸡粉1/勺
做法步骤
1、油菜清洗干净控干水分。用手掰成小块。菜帮和菜叶分开放好。大蒜切成蒜末。备好花椒和干辣椒圈。
、炒锅烧至微微冒烟放入花生油，下入花椒和干辣椒圈爆香。先放入菜帮部分大火快速翻炒片刻再放入菜叶一起翻炒。
3、菜叶微微炒软时加入1勺蚝油翻炒均匀。撒入食盐鸡粉。
4、放入蒜末
5、大火快速翻炒出蒜香味。关火
6、出锅装盘。
7、完成
小贴士
要点1锅要烧热油温要高再下入青菜。要点菜帮菜叶分开先炒菜帮再投入菜叶这样整盘菜成熟度一致。要点3全程大火快速翻炒，菜叶入锅之后即可调味。调料炒匀时菜品刚好成熟。要点4起锅前的蒜末是灵魂最后放炒出蒜香即可。
油菜的营养功效
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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