霜降是秋季最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡节气，有句话叫“霜降不摘柿，硬柿变软柿”，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。霜降将至，烟台市疾控中心营养专家提醒您，柿子虽美味，切勿贪食，否则会引起身体不适。
成熟的柿子中含有丰富的膳食纤维以及蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙等。具有润肠排便、润肺养胃、清热去燥、健脾的作用，除了锌和铜的含量不及苹果外，其它成分均优于苹果，故在金秋时节又有“每日一苹果，不如每日一柿子”的说法。
虽然柿子清甜软糯，但是要适量而止，多食会导致便秘甚至肠梗阻。这是因为柿子中有一种物质——“鞣酸”，这是柿子涩味的原因。此物质在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用形成胶冻样物质。如果在有胃排空障碍的情况下，这种胶冻在胃内便会越积越多，继续汇集食物里的蛋白和纤维素，从而越变越大，越变越硬，最后就形成“胃结石”。
有效的预防措施在吃柿子时需注意以下几点：
1.因未成熟的柿子鞣酸成分较高，食用时应选用成熟的柿子。
2.柿子皮中鞣酸成分较高，柿子应弃皮食用。
3.避免空腹进食柿子，同时也应避免与大量牛奶、鸡蛋等高蛋白质食物同食，避免“结石”的形成。
4.进食柿子，一次量不可过多，建议每次不超过2个。
此外，由于柿子为“难消化”食物，
对于胃肠功能较弱的朋友，
应尽量少食用。
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来源：烟台疾控
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