椰果不是椰子的果肉。
椰果是发酵的产物。用纯椰子水（开个洞，插根吸管就能喝的那个椰子水）为原料，配合白糖和醋酸，接种上木质醋酸菌，经过5～7天的发酵（就像做酸奶一样），最后清洗、成型，就是白白滑滑的椰果啦。
不过，纯椰子水并不便宜。为了节省成本，研究发现，事先配置一个跟椰子水营养成分相似的培养液，在培养液里接种葡糖醋杆菌，味道和用椰子水制成的椰果一毛一样。因此，现在奶茶店的椰果，都已经改用这种培养基作为原料发酵，和椰子半毛钱关系都没有了。
西米长得像米，名字也叫米，但其实并不是米。
西米又叫西谷米、沙谷米、沙弧米，是椰子的亲戚，来自于西米棕榈树。这种树树干中间富含。在西米棕榈树死亡前砍下它的茎秆，取出髓质，经过反复洗涤就能得到西米粉，加水后再过筛制成的小圆子就是西米。所以我们吃的西米是搓圆的，并不是天然就长这样。现在市面上的西米露，还会加入少量淀粉，比如木薯淀粉以此降低成本。
珍珠，英文名Bubble/Boba，也有人根据音译成为波霸。珍珠其实和小汤圆的制作差不多。小汤圆是用糯米粉打湿，揉成团，搓成一粒一粒扔水里，煮熟即可，珍珠也差不多，只是材料是木薯淀粉。珍珠在制作过程中添加了焦糖色素，并煮熟之后经过了干燥和冷冻工艺，就变成了我们熟悉的“黑珍珠”。如果把焦糖色素改成其他类型的色素，还可以收获颜色各异的珍珠哦。
为了保持爽滑Q弹的口感，确实需要增加瓜尔胶等增稠剂，但正规厂家的产品都会符合国家标准，对身体无害。网传珍珠的原材料是塑料，吃多了会肠梗阻，完全是谣言。毕竟，塑料可以比珍珠贵多了。
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