#健康迎新年#
导语：经常吃大豆油真的不健康吗？
什么是大豆油
大豆油，顾名思义，取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油(油食品)脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异，一般为淡*、略绿、深褐色等。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
通常情况下，大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡*色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
这些年来，由于我国经济的发展，大家都知道市面上出现了各种各样的食用油，比如像一些花生油、橄榄油、菜籽油等。
这些都是一些比较常见的油，由此，为了推销出更多的油，那么很多商家就会对部分有油进行大肆的宣传，正如那一句俗话：“王婆卖瓜，自卖自夸”。
因此，就会让很多经常吃大豆油的人们对大豆油产生一种不健康的想法，生活中究竟吃大豆油会怎么样呢？真的对身体有不健康的伤害吗？今天我们就来深度了解一下关于油的那些事儿！
那么长期吃大豆油真的不健康吗？
部分专家认为，经常吃大豆油对身体有一定的伤害，不健康的原因主要是，因为大豆油中还有一些反式脂肪酸。
但值得大家不得不注意的是，其实大多数的食用油在制作的过程中多少的都会产生一定量的反式脂肪酸，这种的反式脂肪酸量特别少，基本对人体不会产生很大的危害！
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。
大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。
另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油，中医认为豆油辛甘，性热，具有润肠驱虫的功效，有治疗肠梗阻、便秘、疮疥等病的作用。
国家标准GB—《大豆油》将大豆油按质量分为四级，消费者选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等，用转基因大豆制取的油，在其标签上标有“转基因大豆油”字样。
医生提醒：这3种油应该少吃或不吃
自榨油
自榨油不太安全，自榨油是没经过精炼加工的初级油，又被称为粗油，含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。
粗油要进行精炼，除去杂质，进行脱色、除味之后才能销售，精炼后的油稳定性更好，同时，自榨油的“烟点”较低，而油烟中含有丙*****烯醛等有害物质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。
在爆炒或煎炸食物时，超市卖的桶装油应该是更好的选择，另外，自榨油不一定就不含*曲霉素，因为花生是否霉变不能单从肉眼观察，有的花生外表正常，但内部已出现*曲霉素。
而自榨油缺乏处理*曲霉素等有害物质的工艺，即使自己选料，也可能出现*曲霉素超标的情况。
动物油
少量吃动物油是没有什么危害的，但是不能过多食用。
就是因为动物油中的饱和脂肪酸含量特别高，甚至高达84%到90%之间，而不饱和脂肪酸撤低于7%和14%。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，但是动物油对人体胆固醇、血压、心血管、甘油三酯等指标都不好，难消化、难吸收、难分解、难合成。
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。
反式脂肪酸
反式脂肪酸是天然的不饱和脂肪酸，主要存在于汉堡、薯条、炸鸡排、饼干、奶油等食品中，如果适量摄入通常无较大危害，但过量摄入反式脂肪酸可能会对身体造成一些危害，包括影响发育、肥胖等。
反式脂肪酸是对于身体危害比较大的一类脂肪酸，是植物油在精炼和反复煎炸过程当中，所产生的化学结构式为反式的一种脂肪酸，这样的脂肪酸进入到体内对身体的危害如下：
有可能造成心血管疾病高发，尤其是心肌梗死发生率跟反式脂肪酸的摄入量有密切关系，另外，还会引起糖尿病高发，据大量研究表明随着反式脂肪酸的摄入量增多，发生糖尿病的风险也逐渐增加，由此可以看出平时应该严格控制反式脂肪酸的摄入，避免对身体危害。