黑木耳好处多多，但是这样食用却会“得不偿失”1.久泡温州一对夫妻，吃了泡发3天的黑木耳后，产生急性生物*素中*现象，差点丧失生命。久泡的木耳容易被细菌感染，产生*素发生变质，对人体健康造成影响。因此，木耳应该采用热开水泡发，且泡发时间不宜过长，尽量控制在8小时以内。想让木耳快速变软，在水中加点盐即可。
2.吃木耳时狼吞虎咽广州的赖先生在食用木耳时不注意，速度过快，结果导致夜晚突然发生急性肠梗阻。因此，在食用木耳时应该先将其完全煮熟，食用的过程当中应要细嚼慢咽，不宜过快食用，以免对肠胃造成不良的影响。
3.黑木耳不能与以下食物同吃黑木耳虽然是一种四季皆适宜食用的食物，但要注意的是，还是有些食物是不能与其一同食用的。虽然食物相克并没有得到一定的科学支持，但不可否认有些食物一起吃是会引发身体不适。
黑木耳与萝卜同食，会容易导致皮炎的发生。黑木耳与野鸡同食，会诱发痔疮出血。黑木耳和田螺同食，会容易造成消化不良以及其余肠胃疾病的发生。